こんにちは😃

デカフェコーヒー豆焙煎所のBEANS FACE COFFEEです。

コーヒー豆って寝かすと美味しくなるって知っていますか？

実は焙煎直後のコーヒー豆より、1〜２週間程度してから飲んだ方が美味しいんです！

コーヒー豆は焙煎すると豆内部に二酸化炭素ガスが発生します💨

よく「ドリップすると膨らむ」と聞いたり、実際に経験された方も多いのではないでしょうか？

これは、コーヒーの粉とお湯が触れることでガスが一気に放出されるからです✨

それなら、焙煎直後の方が新鮮で良いんじゃないの？って思われるかもしれませんが、焙煎直後の豆はガスの放出がとても多く、お湯をかけてもガスが邪魔をしてしまってコーヒーの粉にお湯が触れにくいのです。

その結果、十分に成分が抽出できずに、なにかモノ足りないコーヒーになってしまいます。

また、焙煎直後の豆はロースト臭といって少し煙っぽい香りがします。

これは本来のコーヒーのフレーバーではないので、せっかくの良い香りがかき消されてしまっているのです。

そこで、少しコーヒー豆を寝かすことで、ガスが適度に抜け、けむりっぽさも抜けています❗️

寝かすことを「エイジング」と言ったりしますが、大体１〜２週間程度エイジングを進めると、コーヒー自体の甘みも出て、苦味・酸味・コクなどバランスが良い味わいになります☕️

特に、酸味の成分が落ち着き甘みを感じやすくなってきます✨

エイジングの期間によっても味わいは大きく変わりますので、時間の経過とともにどのように変わっていくかを楽しむのもオススメです！

１ヶ月半以内くらいであれば常温で保存して、美味しくお召し上がりいただけますよ☺️　保存方法に関しては、以前にご紹介しているのでチェックしてみてくださいね！

3/23(日)までオンラインショップでは1,000円OFF &　送料無料キャンペーンを実施しています！

ぜひ、このおトクなキャンペーンをご利用くださいね🉐

BEANS FACE COFFEE

https://www.beansface-coffee.jp

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