こんにちは✨

デカフェコーヒー豆焙煎所のBEANS FACE COFFEEです。

皆さまコーヒーの「カッピング」って聞いたことありますか？

一言で表すと「コーヒーの味評価」です！

一般的に数種類のコーヒーを並べて順番に飲むことで、それぞれのコーヒー豆の特徴を比較し評価していきます。

手順としては

① カップに粉を入れる。

② お湯を入れる。

③ 4分待つ。

④ 表面の粉の層を崩して、表面に浮いた粉を取り除く。

⑤スプーンでコーヒーの上澄み液だけを飲む。

以上の方法がカッピングの流れとなります。

飲んだ時の味や香りだけではなく、お湯を入れる前のドライの状態や、お湯を注いだ後、表面を崩した直後などいくつかのポイントで評価していきます。

１つだけでは分かりにくい特徴も、このようにして複数で比較することでより分かりやすくもなります！

当店では豆の種類を変えて実施するのはもちろん、焙煎度合いやエイジング（コーヒー豆を寝かすこと）による変化を比較するためにもカッピングを実施しています。

より美味しいコーヒーをお届けするために、どうすればもっともっと美味しくなるかを試行錯誤しています✨

ご自宅でもカップとコーヒー豆（粉）があればできるので、ぜひやってみてくださいね！

詳しいやり方は「コーヒー　カッピング」で調べるとでてきますよ〜

当店でもカッピングイベントなども計画中ですので、詳細が決まりましたらまたお知らせします❗️

BEANS FACE COFFEE

https://www.beansface-coffee.jp

【住所】

〒520-3234

滋賀県湖南市中央5-67 ウエストヒル1F

【TEL】

050-7118-3434 (焙煎所)

0748-72-3232 (フラワーショップ彩華)

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